Младший лейтенант.
Родился 1 февраля 1915 г. в Тенде (департамент Приморские Альпы).
В 1935 г. добровольно поступил на службу в военную авиацию. В 1938 г. был направлен в летную школу в Амберьё, затем учился в авиационных школах в Аворде, Истре и Салонде-Провансе.
После подписания 22 июня 1940 г. соглашения о перемирии между Францией и Германией был направлен на авиационную базу в Марракеш (Марокко), откуда через шесть месяцев был переведен в Оран (Алжир).
Воспользовавшись поездкой в город Алжир, посетил Бюро вооруженных сад «Сражающейся Франции» и записался добровольцем на советско-германский фронт. До отъезда в Советский Союз прошел подготовку в летной школе в Мекнесе (Марокко). В звании младшего лейтенанта 14 октября 1944 г. прибыл в полк «Нормандия — Неман». В воздушных боях на советско-германском фронте сбил четыре фашистских самолета.
20 июня 1945 г. на истребителе Як-3 в составе полка «Нормандия — Неман»
вернулся во Францию.
Награды: Военный Крест, орден Отечественной войны 1-й степени, медаль «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941-1945 тт.», медаль «За взятие Кенигсберга».
После окончания войны служил в авиационном подразделении показательных выступлений в Туре, затем был переведен на авиационную базу в Этамп, где в течение пяти лет командовал аналогичным подразделением. В 1954-1955 гг. служил в Индокитае. Организовал первую летную школу в Лаосе. Командовал авиационной базой во Вьентьяне. В 1955 г. был переведен на авиационную базу в Виллакубле, под Парижем, где руководил подготовкой летчиков-резервистов. С 1962 г. служил в 3-м Бюро (инспекция) легкой авиации Военно-воздушных сил. В 1962 г. в звании подполковника вышел в отставку.
Умер 31 июля 1983 г. в Ницце. Похоронен на кладбище в своем родном городе Танде.
Коммунальными властями города Танд в 1948 г., при жизни Мориса Гидо, рядом с домом, где он родился, была установлена мемориальная доска с надписью «Площадь лейтенанта Мориса Гидо», что было исключительным случаем.
Впоследствии эта мемориальная доска была заменена на другую доску с новой надписью: «Площадь полковника Мориса Гидо из «Нормандия — Неман».